さるぼぼ母です。
2017年4月2日放送の「男子ごはん」ホットプレート企画第6弾 ホットプレートでイタリアン。「ホットプレートでピカタ＆イタリアンホルモン焼き＆絶品パスタ」のレシピをご紹介します。
大人気!!ホットプレート企画！
◉おつまみピカタ
＜作り方＞
- 豚肉は３等分に切って塩、黒こしょうを振って下味をつける。
- エビは殻をむいて背ワタを取り除き、塩、黒こしょうを振って下味をつける。
- 真だらは骨を取り除いて３等分に切って塩、黒こしょうを振って下味をつける。
- きゅうりソースを作る。きゅうりは縦に細く切った後に細かくみじん切りにしてボウルに入れ、白ワインビネガー、オリーブ油、塩を混ぜ、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして加えて混ぜる。
- ホットプレートを熱してオリーブ油をひき、豚肉・エビ・真だらに薄力粉をまぶし、溶き卵をたっぷりつけて並べる。
- 衣が固まってきたら蓋をして中火で３～４分焼く。たまに返しながら両面をこんがりと焼く。
- 器に盛ってきゅうりソースをかけて食べる。
大人気!!ホットプレート企画！
◉イタリアンホルモン焼き
＜作り方＞
- レバーはひと口大に切る。ハツは半分に切って血の塊を取り除く。
- 砂肝は２つに切り分け、横に２か所切り込みを入れると食感がまったく違う。鶏肉はひと口大に切る。
- 切ったレバー、ハツ、砂肝、鶏肉をボウルに入れ、にんにく、バジル、オリーブオイル、白ワイン、塩、ナツメグ、黒こしょうを加えてよく揉み込んで３０分くらいおく。
- ホットプレートを熱してオリーブ油を引き、漬け込んだ肉類を入れて炒める。
- 表面の色が変わったら蓋をして焼く。途中ひっくり返し、火が通って焦げ目がついたら出来上がり。
- そのまま食べたり、リーフレタスに粒マスタードをつけて包んで食べる。
大人気!!ホットプレート企画！
◉トマト焼きパスタ
＜作り方＞
- トマトは湯むきをして２．５㎝角に切る。
- スパゲッティーニは塩、オリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間より１分短く茹でる。
- 茹で上がったらザルにあげ、オリーブ油（少々）を加えてからめる。
- イタリアンホルモン焼き後のホットプレートを熱してトマトを加えてザッと潰しながら炒める。
- トマトが崩れてきたら②を加えて炒め合わせる。
- 全体になじんだら味をみながら塩、黒こしょうで味をととのえる。
- 仕上げにすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかける。
TALK TIME
大人も喜ぶ可愛い動物スイーツ特集！
◉ケーキポップ 動物セット
ガトーショコラをミルクチョコレートでコーディング。甘くて可愛いケーキ。
※番組で放映されたものと若干違いますが、該当サイトが移転してしまいました。
◉恋するクマゴロン 950円
一つ一つ手書きで描かれた動物が7種類。ひとくちサイズの可愛いドーナツ。
新千歳空港ターミナルのお土産で販売しています。
◉ニャンタルトジェラート 5724円
サックサクのクッキータルトをチョコソースでコーティングした北海道の可愛いジェラート。