2017年9月24日放送!【男子ごはん】ワンランク上のバーベキュー。魚介のハーブマリネ焼き&3種のお肉のスパイスマリネ焼き&きのこのホイルクリームバター焼きのレシピ

男子ごはん_Fotor.jpg
さるぼぼ母です。

2017年9月24日放送!【男子ごはん】ワンランク上のバーベキュー。魚介のハーブマリネ焼き&3種のお肉のスパイスマリネ焼き&きのこのホイルクリームバター焼きのレシピをご紹介します。

スポンサーリンク

ワンランク上のバーベキュー! 魚介のハーブマリネ焼き

魚のマリネ焼き_Fotor.png

材料(3~4人分)
◉エビ 300g
◉イワシ 4尾
◉ホタテ 3個(130g)
◉イカ 1杯
◉塩 適量
◉レモン(くし形に切ったもの) 適量

《マリネ液》
◉バジル 8枚
◉にんにく(みじん切り) 2片
◉オリーブ油 大さじ3
◉ワインビネガー 大さじ1
◉塩 小さじ1
◉チリパウダー 小さじ1/2

作り方
  1. エビは殻ごと背に包丁を入れて、背わたを取り除く。殻ごと焼くことで、火が入りすぎずジューシーに仕上がります(SHINPEI'S POINT)。
  2. ホタテは厚さ5ミリに切り、イカは内蔵を取って胴と足に分け、胴は横1センチ、足は食べやすい大きさに切っておく。
  3. イワシは頭を落として腹に切り込みを入れて内蔵を取り除き、洗って水気を拭いて塩を振ります。
  4. ボウルに細かく刻んだバジル、にんにくみじん切り、オリーブオイル、ワインビネガー、塩、チリパウダーを入れてよく混ぜ、切った材料を混ぜてマリネしておきます。
  5. 最低でも15分〜30分は漬けておきましょう。
  6. バーベキューの火を起こします。全部を均等にするのではなく、炭を網の中心から、強火・中火・保温となるように配置します。それによって、焼けすぎたものを避けたり、火加減を調整することが可能です。
  7. 火の準備ができたら、網を上に乗せて、マリネした具を乗せて焼いていきます。
  8. 焼きあがったら皿に取って、レモンを絞ってできあがり。


ワンランク上のバーベキュー! きのこのホイルクリームバター焼き

きのこのホイル焼き_Fotor.png

材料(3~4人分)
◉エリンギ、マッシュルーム 各1パック
◉卵 1個

《クリーム》
◉バター 10g
◉生クリーム 大さじ2
◉塩 ひとつまみ
◉黒こしょう 適量
◉パセリ(みじん切り)、パルミジャーノ・レッジャーノ 各適量

作り方
  1. エリンギを縦に2〜3等分に手で割き、マッシュルームは半分に切っておきます。
  2. アルミホイルは二重に重ねて皿のように端を折っておきます。
  3. アルミホイルの皿にエリンギとマッシュルームを入れ、その上にバター、生クリームを加えて塩ひとつまみ・黒胡椒で味を付けます。
  4. アルミホイルを上からふんわりと被せて蓋をし、網に乗せて焼いていきます。
  5. 中がグツグツして、きのこがしんなりしてきたら、卵を割り入れます。
  6. 卵が好みの硬さになってきたら、パルミジャーノを擦り下ろしパセリのみじん切りを加えて入できあがりです。卵にきのこをつけながら食べます。

スポンサーリンク

ワンランク上のバーベキュー! 3種のお肉と野菜のスパイスマリネ焼き。

肉のバーベキュー_Fotor.png

材料(3~4人分)
【牛肉】
◉牛カルビ焼肉用 150g
《牛肉のマリネ液》
◉にんにく(おろしたもの) 1/2片
◉しょうゆ、オリーブ油 各小さじ1
◉砂糖、ナツメグ 各小さじ1/2

【豚肉】
◉豚肩ロース焼き肉用 200g
《豚肉のマリネ液》
◉にんにく(おろしたもの) 1/2片
◉バジル(みじん切り) 8~10枚(5g)
◉オリーブ油 小さじ2
◉コリアンダー 小さじ1/2
◉塩 小さじ1/3

【ラム肉】
◉ラム切り落とし300g
《ラム肉のマリネ液》
◉にんにく(おろしたもの)1片分
◉オリーブ油 大さじ1
◉クミンシード 小さじ1
◉チリパウダー、塩 各小さじ1/2

【焼き野菜】
◉ナス 2本
◉インゲン 10本
◉ヤングコーン 8本
◉ズッキーニ 1本
《野菜のマリネ液》
◉オリーブ油 大さじ3
◉塩 小さじ1
◉オリーブ油 適量


作り方
  1. ズッキーニは横3等分に切ってから縦5ミリに切り、茄子は縦7ミリの厚さに、インゲンはへたを落とし、ヤングコーンはそのままの大きさで焼いていきます。
  2. ボウルに野菜を入れ、たっぷりのオリーブオイルを加え、塩を加えてよくオリーブオイルをしませてから焼いていきます。
  3. ラム肉は塩、にんにくの擦り下ろし、オリーブオイル、クミンシード、チリパウダーを加えてよく混ぜてマリネしておきます。
  4. 牛肉はナツメグ、オリーブオイル、にんにく、さとう、醤油を合わせて同様にマリネしておきます。
  5. 豚肉はにんにく、塩、コリアンダー、オリーブオイル、バジルのみじん切りを合わせておきます。
  6. 熱した鉄板にオリーブオイルを引いて、野菜や肉を焼いていき、焼けたものから食べます。

ワンランク上のバーベキュー! シメのキューバサンド


材料(2個分)
◉コッペパン 2本
◉バーベキューで焼いたお肉や野菜 適量
◉サニーレタス、バター、スライスチーズ(溶けるタイプ) 各適量
◉ケチャップ、マスタード 各適量

作り方
  1. コッペパンは横に切り込みを入れてサニーレタス、好みのお肉と野菜をはさんでケチャップやマスタードをかけて食べる。
  2. もう一種、コッペパンの横に切り込みを入れ、好みの野菜、半分に切ったスライスチーズをのせ、好みのお肉を挟みます。
  3. 鉄板にバターを溶かし、コッペパンごと鉄板で両面をこんがりと焼いて出来上がり。


スポンサーリンク

TALKTIME

アウトドアをもっと楽しめるグッズ特集!

プシュ冷え


1秒で冷え冷え、2秒でカチコチ!瞬間冷凍おしぼりができます。湿らしたおしぼりを本体スティックに巻いて、プシュ冷えを噴射するだけで冷却ガスでカチコチンのおしぼりができます。どこでも簡単に涼しくなれるグッズ。


スポンサーリンク

Nineboy miniPro


搭乗型移動ロボット。4時間の充電で30km走れ、最高速度は時速18キロ。セグウェイよりも小型の立ち乗り型のパーソナルモビリティーで、搭乗者の足の動きによる重心移動だけで走行できるというもの。


パーティビアサーバー


500ミリリットルの缶ビールを6本セットできて、面倒な交換作業がないビアサーバー。本体はクーラーボックス仕様なので、冷たいビールを楽しむことができます。